Avui, a la seu del Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona, s’ha presentat la Fira del Tap de Cassà de la Selva, una fira singular i única a Catalunya, i la segona de l’Estat espanyol. Els actes que s’han programat en el marc d’aquest esdeveniment tindran lloc del 16 al 18 de juny.
La presentació ha comptat amb la participació d’Enric Dotras, vicepresident tercer del Patronat de Turisme Costa Brava Girona; Martí Vallès, alcalde de Cassà de la Selva, i Josep Serra, vicepresident de Promoció del Consell Regulador de la DO Empordà.
El divendres 16 de juny començaran els actes de la Fira del Tap de Cassà de la Selva, impulsada per l’Ajuntament de la vila amb el suport de les institucions vinculades als àmbits surer i de l’enogastronomia i una desena d’empreses sureres, i amb la col·laboració de la Diputació de Girona, que té l’objectiu de reivindicar el passat, el present i el futur del món surer i taper de les Gavarres i divulgar entre residents i visitants el seu lligam amb l’enogastronomia i l’enoturisme.
UNA QUARANTENA D'ACTIVITATS
En el decurs de tres dies, el programa ofereix una quarantena d’activitats adreçades a un públic interessat amb l’enogastronomia i la tradició, i també a famílies que vulguin passar una bona estona i conèixer les propietats del suro. A banda de les activitats programades, durant el cap de setmana hi haurà un espai fix amb una vintena d’estands relacionats exclusivament amb el món del suro, als quals hi haurà representades institucions sureres i empreses que comercialitzen productes fets amb suro.
El copropietari del restaurant El Celler de Can Roca i sommelier, Josep Roca, oferirà la conferència inaugural, centrada en la importància del tap de suro; el 17 de juny hi haurà una trobada amb concurs d’Instagram temàtic, activitats com ara la pela del suro, debats sobre el futur del sector, els maridatges, la demostració de l’ofici tal com era antigament i els xics-xecs (àpats habituals de tapers).
LES ALBERES, EL TERRITORI SURER CONVIDAT
També, amb la voluntat de donar a conèixer altres territoris surers d’arreu del món, els organitzadors de la Fira del Tap han designat com a territori surer convidat d’enguany les Alberes, a la Catalunya del Nord, i entre els municipis francesos convidats hi ha les localitats de Morellàs i Vivers, membres de la futura ruta transfronterera del suro, pensada per a cicloturistes, que uneix el territori surer que va des de Morellàs, passa per Agullana i Palafrugell, i arriba a Cassà de la Selva, utilitzant itineraris de la Ruta Pirinexus.
REIVINDICAR TERRITORI, ENFORTIR LLIGAMS I UNIR ACTORS
En l’acte de presentació de la Fira del Tap, Enric Dotras, vicepresident del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, ha manifestat «aquesta iniciativa reivindica el territori, una indústria viva vinculada a la cultura vinícola, i contribueix a projectar la nostra destinació entre els visitants de la Costa Brava».
Per la seva banda, Josep Serra, vicepresident de Promoció del Consell Regulador de la DO Empordà, ha apuntat «la DO Empordà vol enfortir els lligams que ens uneixen amb el sector surer i, en aquest sentit, endeguem el projecte Taps de Finca que té per objectiu posar en valor el suro de proximitat».
Finalment, l’alcalde de Cassà de la Selva, Martí Vallès, ha explicat que la fira és «l’excusa per teixir territori i unir la multiplicitat d’actors relacionats d’alguna manera amb el sector surer i taper». Vallès ha afegit que «Cassà vol ser l’aparador d’un sector amb un passat molt ric i amb un present i futur que de ben segur ens sorprendrà».
EL PES DE LA INDÚSTRIA DEL SURO A CASSÀ DE LA SELVA
Les indústries catalanes de taps de suro, ubicades principalment a Cassà de la Selva i a Palafrugell, fabriquen anualment 2.400 milions de taps de suro, que s’utilitzen per tapar ampolles del nostre territori, però que també s’exporten a Espanya, França, Itàlia, els Estats Units, Portugal, Alemanya, Xile, la Xina, Argentina, Mèxic, Sud-àfrica, Suïssa i Austràlia, per aquest ordre d’importància.
Aproximadament, la xifra de taps de suro fabricats anualment es reparteix a parts iguals entre Cassà i Palafrugell; és a dir, 1.200 milions de taps fabricats a Cassà i 1.200 a Palafrugell. Del total dels 2.400 milions de taps catalans, 1.300 milions són de cava, el qual representa el 60 % de la fabricació mundial, i 1.100 milions són de vi, cosa que representa el 10 % de la producció mundial.
>> Portal de la Fira del Tap: www.firadeltap.cat